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浅浅遇 深深品

江苏工人报数字报 2019-03-15 08:46

邱海燕

茶人都知道,普洱茶中有一款茶叫蔓松,它的火爆源于《版纳文史资料选辑》中的介绍,倚邦本地茶叶以曼松茶为最好,有吃曼松看倚邦之说。“皇帝指定五大古茶山中曼松茶叶为贡茶,其他寨子茶叶概不要”。另一原因是产量极低,品质高,口感好,一般解释是蛮松是小叶种,所以甜香好,苦涩不显。

蔓松隶属于勐腊县象明乡,2010年以前从象明或倚邦去曼松没有像样的公路,只能乘摩托车或靠步行走山路,山路超过15公里。新中国成立后,取消私营茶庄,只收购勐海茶厂生产的少量普洱茶,远离勐海的很多古茶园却无人问津,过去靠茶维生的茶农只好砍掉茶树,改种粮食。蔓松寨地处接近山顶的大山之上,无平地,缺水源,既然没有收入,蔓松百姓就在政府的帮助下全寨外迁。

后来,当普洱茶重新炒热,曼松茶又被人们重新追捧时,曼松茶园已经淹没于林木草丛之中20多年。曼松居民根据脑海中的印象,步行近两个小时的山路,找回到原来的茶园,重新找到零星的茶树。茶农们每人花五六个小时采回去制成的干毛茶,常常只有几十克。

蔓松成了可遇不可求的象征物。过去一直都说曼松以小叶种为主,涩而苦,但甜香好。其实曼松是大小叶混生,大叶为主,其比例情况与倚邦其他产区的大体相似。但曼松有一个明显特点,就是相当比例的茶树叶片比较绿、比较厚,内涵物质相对比较丰富,条索紧结黑亮,汤色淡金黄,叶底黄绿匀齐,山野气强,杯底留香较好,苦涩不显,汤中带甜,耐泡度大。

去年12月份,我们几个茶人慕名前往西双版纳,走的是新六大古茶山,同行的何老师去了倚邦,寻得了几泡曼松。我们因为行程,没等到、没喝上曼松。回到南京,心里面总是小有遗憾,陈老师、段老师一直记挂着。今天我收到了一泡曼松,他们自己都不舍得喝的稀有好茶,心中只有感动。

自己收集普洱茶的原料,自己制作或者监制、存放,把亲手收集的普洱茶存放起来,每过一两个月拿出来看看它的变化,闻闻它的香气,闲暇时光里再泡上一壶,亲自体验它的变化。总盼着新茶早日成老茶、证实自己慧眼识茶的目力。普洱茶同茶人一同成长、一同成熟,这是普洱茶的独特魅力之一。其实,由青涩到成熟,人生的过程与普洱茶的成熟过程是如此的相似,正如古语所说:我生而有涯,而普洱茶却无涯……

如此好茶,就算你不懂,内心也会心生欢喜。在一大堆散乱的茶叶中,去找你最喜欢的那一款来喝。犹如那好茶,有待沉得住气的智者前来查找,如此才会两心相悦。因为遇见、相融,才是此生的意义。

热茶起水雾,闲庭歌缓序,香人聚首时,杯盏见盛情。新春一开始,好茶在等你。


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